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非日常の贅沢で上質な時間 目で愉しみ、舌で喜び、五感で味わう・・・

名古屋・錦にひっそりと佇む「鮨土方」 特別な空間で和の心を存分に愉しんでいただくのは、こだわり抜いた旬の素材を、職人が誇る技で一つ一つ丁寧に仕上げる作品。 築地の食材以外にも、北陸・愛知からその日のその土地の良いものを仕入れ、最高の状態でお出ししています。

ご一緒に愉しんでいただくお酒も料理の味を引き立てるよう銘柄を厳選してご用意。四季折々、和の素晴らしさを感じる料理や本場江戸前鮨を「素材×技×空間」でおもてなし。

特別な時間を過ごしていただけるよう、落ち着いた店内はカウンター席と個室をご用意しています。

弧を描くカウンターは、お客様の目の前で職人の調理工程をも醍醐味として味わえるよう余計なものを置かず、広々とした造りとなっております。

都会の喧騒を忘れ、ごゆっくりと至福のひとときをお過ごし下さい。

こだわりの厳選素材

妥協を許さないのは良い素材を最高の状態で味わっていただきたいから。
手間と時間を惜しまず作り上げる作品の素材は築地や北陸・愛知など、全国から上質な旬の素材を厳選しています。
日本ならでは旬を生かした料理と江戸前鮨を存分にお愉しみ下さい。

厳選素材

作品に込める技

一つ一つ丁寧に仕上げ、素材の美味しさを最大限に活かし、お客様の五感に触れる。

それが職人の技。さりげない技の全てが重なり、仕上げた料理の数々は、
美味しさと職人の想いを伝えます。

カウンター席では目の前で「魅せる技」を愉しんでいただけます。

技

時間をゆだねる空間

何も考えず、美味しい鮨を味わう。
作品を愉しめる空間はシンプルかつ繊細なつくり。弧を描くカウンター席が特徴で、鮨が存分に
愉しめるように計算されています。個室は接待や会食など大切な方のおもてなしに、空間と共に
職人技と上質な時間を存分にご堪能下さい。

空間

様々な場面の利用シーン

当店は23時まで、二部制で営業しております。
18:00~20:00 / 20:30~
※個室のお客様はご希望のお時間でご予約承ります
様々なシーンでご利用下さい。

  • 接待に
  • 記念日に
  • 会食に
  • 二軒目に

土方の利用シーンはこちら